本趟新加坡自由行虽非最后一天，但以市区游览而言确实是最后一天~
就闲适地赏游牛车水与乌节路吧！
或许就跟来台北必吃阜杭豆浆、去高雄应该试试丹丹汉堡、
到香港要去吃吃饮茶般，每个地方都有特色早餐，
而新加坡早餐店(Kopitiam)也不例外，
广为人知的有亚坤(Ya Kun Kaya Toast)与吐司工房(Toast Box)，
记得亚坤刚进台湾时，正好高中地理老师介绍新加坡咖啡店用语，
混合台、英语还有马来语！或许因为新奇，常去店里消费。
而吐司工房不仅在新加坡有众多据点，在台湾也有据点，
在我们回台之后在信义威秀还开了旗舰店！
这趟行程我们选择距离饭店颇近的白沙浮商业城(Parco Bugis Junction)，
里面有亚坤也有吐司工房可选择。
吐司工房(Toast Box)或许因近在咫尺而雀屏中选！
纯白店面的醒目外观使人印象深刻，
这几天时而在不同地点看到Toast Box的分店，可见自2005年10月开业后，
展店规模不容小觑(已超过70家)，
细细品味带有复古感，南洋咖啡香气四溢、烤吐司外酥内软，
借由气氛营造，带给不同客层轻松的生活氛围，好似回到1950年代的美好时光。
这样的闲适，或许也正是也名列工时之冠的新加坡目前所欠缺的吧？
(台湾其实也差不多…)
菜单上每个品项都十分诱人，看起来分量不多，但其实3人绰绰有余。
使用椰子、斑兰叶、糖与鸡蛋等材料混合制作的咖椰酱(Kaya)香气独特却不厚重，
混合厚实的奶油，趁热吃下肚，吐司外皮酥脆，实在想再来一份！
而回台后，因为实在太喜爱Kaya酱，还去台北威秀旗舰店购买单瓶装的酱。
历史背景因素，南洋咖啡与移民息息相关，又混合东西方特色，
从烘焙开始到冲泡都与一般咖啡不同，
不只是新加坡，马来西亚等邻近国家咖啡也具有如此特色。
想体验南洋咖啡的话，KOPI(加炼乳)、KOPI-O(加糖黑咖啡)、
KOPI-C(加糖又加炼乳)、KOPI-Kosong(无糖、奶) ..这几个术语可要记牢了！
新加坡的中国城─牛车水(China Town)，实在名闻遐迩，张灯结彩的鲜明色彩，
令人印象深刻。
一出地铁，林志源跟美珍香的肉干香气扑鼻，城市印象中气味应该也属重要的一环。
牛车水并非译名，只因当初中国移民皆使用牛车来运送水，因而得名。
规划行程时，因牛车水每条街道都有各自特色，还座落三大宗教建筑(直落亚逸街)、
佛牙寺、马里安兴都庙等，
参考其他网友制作的牛车水参访攻略，不想错过任何一个精采的角落！
一进去目不暇给的街道，3人立马丧失方向感，
光只是要跟前来会合的新加坡友人碰面，都无法正确说出自己位置，
旅行中就是要有种意料外的小挑战，才显得有趣吧！
牛车水除了天宇旅行社外，还汇集平价美食(牛车水美食街、麦士威熟食中心)
与琳瑯满目伴手礼，
若时间允许、天气许可，一个下午可能都不够逛、不够吃啊！
牛车水美食街就位于史密斯街(Smith St.)，
沿途除有餐厅，半露天街道上都是"合法"的路边摊，
还记得去新加坡摩天轮时，有吃过「新加坡路边摊」(但其实是美食街)，
在牛车水美食街，可是如假包换的路边摊！
经旅游局挂保证，美味不在话下，卫生更不用担心噜！
当然这里也不乏历史人文的涵养，
离地铁站最近的牛车水原貌馆(Chinatown Heritage Centre)
可一窥早期新加坡移民华人的店屋生活，
不过因另有行程，我们只好把对早期移民艰辛生活的好奇心留待下次了
美食是不同民族文化的展现，在多种族汇集的城市，总是能尝到多元特色的美食，
不仅文化上融洽共处与包容，美食更萃取各民族精华，
娘惹料理应该属其中成功案例之一吧。
以前常听到娘惹糕，但到底什么是娘惹??
这得追溯到明清时期，从中国福建、广东沿海一带移民至新加坡、马六甲、
印尼一带华人及其后裔，与当地原住民通婚后，
后代子嗣称为土生华人(Peranakan)，若为男性称为峇峇(马来语Baba)、
女性则为娘惹(马来语Nyonya)，
而嫁给华人的女性(通常为马来女子)为符合华人饮食口味，得不断地改良与演进，
而成至今闻名的娘惹料理，虽然不以华丽的菜式吸睛，但家常菜团结家人的内蕴，
在几部电影中也有见过。
Blue Ginger位于丹戎巴葛(Yanjong Pagar)历史保留区，
在牛车水南端，有种闹中取静的感觉，
行前做功课时，发现这间餐厅虽远近驰名，但深入介绍的信息却不多，
或许就是要我们亲口品尝才能体会吧！
即便菜单上有英文简介，但马来文的菜名确实减缓了阅读速度，
只好回国再细细了解菜名与其对照。
在Blue Ginger里还巧遇从台湾来新加坡打工学艺的女孩，人在异乡备感亲切。
Otak Otak(乌打)包覆在芭蕉叶里，跟肉粽有异曲同工之妙
(正值端午连假，就把他当作今年度的肉粽吧XD)，
手工制作，鱼浆混合姜黄、高良姜(Galangal)、柠檬叶、辣椒、石栗
(Candlenuts)、虾酱、椰浆等香料，很想找个熟悉的鱼浆料理来比拟，
但又不若天妇罗或竹轮，跟泰式的鱼饼也有些不同，颇特别的。
Sambal Teronf Goreng(参峇茄子)参峇酱是娘惹菜最基础的酱料，
各家作法不同，但主要都有辣椒、醋、盐、再加入南姜、香茅等香辛料，
本来就很喜欢吃茄子，使用参峇酱料理更下饭！
Itek Tim(咸菜酸梅猪脚鸭腿汤)好像也有人直接称作咸菜鸭汤，这碗喝下去，
整个大开胃，也应该是我最爱的一道，汤里的配料十分丰富，甘甜又带点微酸
香气，再加上青辣椒提味，虽然有肉但一点都不会腻。
午后的牛车水，下了倾盆大雨，感谢同行驴友的新加坡友人，
让我们免去雨中行走的狼狈。
佛牙寺(Buddha Tooth Relic Temple and Museum)是许多人来牛车水
必访的寺庙，在2006年落成后，已成为新加坡华人心灵寄托的中心，
外观很像藏传佛教的建筑，融合了中国唐代与佛教曼陀罗的风格。
与台湾的庙宇不同，进入佛牙寺我们还是得穿上庙方提供的罩巾，
不管男、女生，只要裤子或裙子短于膝盖、或穿着无袖上衣都要屏蔽起来。
进入佛牙寺内部，更是金光闪闪、别有洞天，正逢寺中有大型诵经活动，
更显得庄严肃穆，
我们小心翼翼的延着正殿外侧行走，也没有拍很多照片，以免打扰信徒。
大殿供奉弥勒佛，一旁为法音轮菩萨与大妙相菩萨，合称弥勒三尊，
正殿外侧供奉百佛、后殿则供奉如意轮观音。
时间关系我们仅有参观一层楼，其实佛牙寺就宛如佛教文物院，
其他三层楼若时间允许，真的不容错过！
出了佛牙寺，外面大雨还未停歇，
就来牛车水大厦(Chinatown Complex)逛逛吧！
就像传统市场般贩卖各式南北杂货，据说什么都卖，
二楼则是Food Court，有许多隐藏版美食藏身于此，
虽已为下午三点多，用餐人潮仍不少。
出外靠朋友这句话又体现了一次，
很幸运地跟着新加坡友人我们品尝到牛车水排队美食─
味香园甜品(Mei Heong Yuen Dessert)。
横跨四个店面，或许因为大雨因素，来访时店外没有排队人潮，
但店内位置可是不夸张座无虚席。
由新加坡知名Farmer Brand Groundunts(农夫牌花生)的第二代发展出
的甜品店，因与香港甜品师傅拜师取经，
甜品类型与港式甜品店蛮相仿的，又尤以糊类闻名，因此我们点了腐竹百果薏米水
，感觉养颜、养生又美容！而色彩鲜艳的雪花冰，也是人气必点，
草莓芒果雪花冰雀屏中选，
雪花冰跟士林辛发亭颇相像，一旁很像珍珠圆圆的小球很Juicy，
在炎热潮湿的午后很透心凉！
牛车水的最后一站，马里安曼兴都庙(Sri Mariamman Temple)建于1827年，
是新加坡最古老的兴都庙，
外观跟小印度的维拉玛卡里亚曼兴都庙(Sri Veeramakaliamman Temple)相仿，
都属于南印度达罗毗荼式庙宇，
有着高耸鲜艳的塔楼，上面的雕塑有神、勇士、国王与舞者等，
而庙中供奉能治愈传染病(健康)马里安曼女神，
祂是湿婆神的妻子、雪山女神帕瓦迪的化身之一，而马里有雨的意思，
因此也有保祐雨季有丰沛雨水、滋养大地的神力
从外面就能感受到庙中的虔诚肃穆气氛，我们仅在外感受，
假如入内参观，要记得脱鞋，若要拍摄须付费喔！
茶饱饭足、修习心灵后，新加坡之旅总是要来满足一下物质XD
乌节路果真是女孩儿们的救赎地，超感谢驴友的新加坡友人在下午的午后，
专车送我们到购物天堂！
仅仅ION Orchard 就让我们满载而归，这里的照片不多，
因为根本没多余的手拍照了~
正巧适逢Great Singapore Sale(新加坡购物节)，
许多购物中心跟品牌都有非常划算的折扣，
想趁便宜入手的不妨可以先作功课。
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=1957633
嗜茶成瘾的我，当然不会错过2008年创立于新加坡的
TWG(The Wellbeing Group)，标志上的年份是为了诵赞1837年
新加坡成为茶叶、香料、与高级奢侈品的集散地，
2014年正式进军台湾，在SOGO、101购物中心、微风广场等地都有设沙龙店。
虽然从小喝茶，爸爸对于茶知识也下了番功夫钻研，但来到TWG Tea，
听到训练有素的店员(正巧是金发碧眼的外籍店员)
用英文专业的解说云南滇红与台湾茶，
以及我最喜爱的红茶，创建在原先具备的茶知识，完全是不同感受与眼界，
或许跟TWG创办人所说，台湾懂茶的专家很多，但他们并没有拼茶的意思，
而是要让台湾人有机会品尝世界各地不同茶的风味与文化。
临别新加坡前最后一站，新加坡友人带我们到他的私房景点─
新加坡最大公园东海岸公园(East Coast Park)，
观光客应该很难有机会抵达这儿，没有光害，
只有浪淘声与有名的EAST COAST LAGOON FOOD VILLAGE，
盘算一下时间，应该是晚间十点，已有点伸手不见五指的感觉，完全只能用心体会。
海风吹拂，沿着海岸以及人工湖行走，可辽望远处货柜船与远洋作业的渔船灯光，
因为离樟宜机场颇近，还可看到飞机起降，
有机会的话可来这里体验新加坡的漫活生活。
Travel Singapore写到这儿，暂时告一段落，掐指算算也写了近11个月，
(其实我们的行程仅五天四夜)
但谁说结束不是新旅程的开始呢? 这个迷人的国度，我们必会再访！
To Be Continued….
Toast Box
200 Victoria St.(Bugis Junction)
交通方式：Bugis(EW12/DT14)
官网：http://www.toastbox.com.sg/
Blue Ginger
97 Tanjong Pagar Rd.
交通方式：Tanjong Pagar(EW15)
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=1957633
官网：https://www.theblueginger.com/
Buddha Tooth Relic Temple and Museum
288 South Bridge Rd.
交通方式：Chinatown(NE4/DT19)
官网：http://www.btrts.org.sg/