槟城十大美食以台湾大婶的角度看槟城美食

CNN 曾在2012年发表过槟城十大美食并在2013年更新过此文章，我不知道此文的角度是金发碧眼的外国人或是在地的马来西亚人观点？不过感觉又好像是票选的结果，只是投票者应该鲜少台湾人参与其中吧！我想用一个马来西亚媳妇，其实不过就是一个比较常去槟城的观光客来说一说大婶我心目中的槟城十大美食。槟城美食在马来西亚的地位就像台南小吃在台湾人心目中的地位一样崇高和无庸置疑，所以如果要吃道地又美味的马来西亚小吃，那槟城绝对是首选。如果你选择住在乔治城 (George Town) 的周边，那所有美食应该都可以一网打尽。我的十大美食和 CNN 的十大美食「小同大异」，其实基本上几乎完全不一样，我是以过去20多年来每年几乎都要回槟城一到两次的感觉来选择的，当然也加上了许多我个人的偏见和执着，在台湾饕客多如牛毛加上台湾小吃远近驰名，说实话要选出比台湾小吃更厉害的食物有点困难，但就当地特色而言，槟城美食无疑是非常具有在地特色的。我心目中的偏见名单如下：
第一名：槟城虾面，又称『福建面』，可以选择加辣还是不加辣，但汤头已经有辣味。通常老板端上来之后还会附上一汤匙辣酱，不想吃太辣就不要加太多进去。福建面的主角是黄面和米粉的综合体，你还会看到两根空心菜、一点点的豆芽、一两片猪肉和1/2颗水煮蛋，美味的汤头是我心目中永远的第一名，还有油面搭配米粉的口感也是一绝，如果你到槟城只能选择一道小吃品尝，那就挑福建面吧！

第二名：炒粿条，如果你试过马来西亚小吃应该不难发现很多食物的颜色都是酱油色，以台湾人的眼光来看，那样的色泽有些不是太讨喜，但当尝了一口炒粿条的香气之后，你很快就会不介意那样黑黑的颜色。马来西亚的粿条和台湾的粿条口感不太类似，马来西亚的比较薄，炒起来也相对比较入味，尤其加入当地的辣味酱一起炒了之后那美味的程度又破表了。

第三名：炒粿角，其实它应该和炒粿条一样并列第二的，但是我发现炒粿条的摊子几乎到处都是也很容易找到好吃的炒粿条，但是炒粿角有时却不太容易发现。其实粿角有点类似没有萝卜的萝卜糕，炒好后的味道感觉和港式餐点的炒萝卜糕有点类似。

第四名：沙嗲，就是烤肉串，基本上鸡肉的比较常见，也有烤牛肉串和羊肉串但没有猪肉串。沙嗲的肉串有事先处理腌制过，通常路边都是用明火高温炭烤，香味四溢所以很难不被吸引，店家还会附上一碗花生沾酱给客人沾着食用，配料通常是小黄瓜和洋葱，我觉得是不可错过的美食但好像通常晚上才比较容易发现沙嗲的踪影。

第五名：海南鸡饭，虽说槟城有几家相当有名的海南鸡饭，但是我最喜欢的是位于北海的「好煮意」，这不是一家名店或连锁店，只是位于家里附近的干净小吃店，其实也不用特地跑到北海去吃，我相信槟城一定可以找到有具水准的海南鸡饭。我之所以每次都要去好煮意除了地缘关系之外，我还喜欢它的金瓜薏米水，就是南瓜和薏仁熬的饮料，另外还可以加点比较多的青菜，适合年纪有点大的我们。餐厅地址如下：
28, Jalan Kurau, Chai Leng Park, 13700 Perai, Pulau Pinang
**不是我们家亲戚开的，所以大家可以放心去吃不会踩到地雷，也没有提供折扣给网友**

第六名：印度拉茶，其实这只是一个在马来西亚很常见的饮料，但是偶尔可以看到有人表演拉茶的感觉还不错，记得要点半糖或是少糖，不然真的还蛮甜的。在马来西亚吃东西通常有点半强迫式的要点饮料，我最常点的应该就是冰奶茶，冰奶茶加的是炼乳或奶水所以味道香香浓浓很不错，只是健不健康就有待商榷了。

第七名：马来风光，就是虾酱炒空心菜，不过味道通常会比较咸，所以可能要配饭吃。有现炒的摊位通常可以提供这道菜，不然一般餐厅也会供应。

第八名：印度甩饼，很多印度回教徒开的店都会有现做的印度甩饼，现场看甩饼表演也是一种乐趣，其实吃起来的口感和台湾拉饼一样，或是你也可以想像成没有葱花的葱油饼。店家通常会提供一小碟咖哩给顾客沾食，我觉得是很好的早餐或是点心。
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第九名 蚝煎，跟台湾的蚵仔煎不太一样，台湾主要是放了地瓜粉所以吃起来会呈现透明QQ的，但马来西亚主要是鸡蛋和蚵仔，所以口感上比较像葱花蛋。

第十名：咖椰面包，咖椰其实就是新马地区特有的果酱，主要原料有椰浆或椰奶及香兰叶等，通常涂抹在烤过的吐司上面，另一片吐司则涂抹奶油然后夹在一起，和拉茶一起食用是很完美的早餐或下午茶组合，大家也可以在马来西亚超市买到咖椰的罐头。

其他的漏网之鱼像叻沙、咖哩面、云吞面、卤面、煎蕊、薄饼等都是我老公歪嘴鸡的心头好，但不是我的菜，大家不妨多多尝试然后选出自己心目中的槟城十大美食，总之去槟城是绝对不可能饿肚子的，没时间的朋友不妨来个四天三夜快闪槟城。